灵芝煲鸡汤怎么会苦的(如何避免灵芝煲鸡汤苦味的出现？)

灵芝煲鸡汤怎么会苦的

灵芝煲鸡汤是一道非常营养的汤品，被许多人喜欢并追捧。它的营养价值不仅仅在于鸡肉中蛋白质和灵芝中的多糖和三萜类化合物，更重要的是它们熬出来的汤里面含有多种矿物质和维生素。但是，有些情况下，灵芝煲鸡汤会出现苦味，使得汤品的口感受到影响。那么，灵芝煲鸡汤为何会苦呢？

灵芝泡水不当

灵芝煲鸡汤是由鸡肉和灵芝一起熬制而成，其中的灵芝是非常关键的原料之一，但是灵芝想要出味必须先要培泡。假如使用的灵芝没有泡好，就会导致汤里出现苦味。泡灵芝的方法是将干灵芝放入不锈钢锅中，加入清水约两倍于干灵芝的量，然后浸泡数小时，直到干灵芝变得韧软，然后就能加入鸡汤当中了。如果泡灵芝的时间不够，或者以热水浸泡，那么干灵芝就无法充分吸收水分，煮出来的灵芝煲鸡汤就会有苦味。

灵芝与鸡肉比例不宜过多

在熬制灵芝煲鸡汤的时候，一定要注意灵芝和鸡肉的比例，如果灵芝放进去太多，就会影响到整个汤的口感。一般来说，正常的做法是取1两左右的灵芝，加1只鸡，用清水约8-10碗，放入姜、葱、料酒等适量调味。放入灵芝和鸡肉之后，用中火煲至熟即可。如果加的灵芝过多，煲出来的汤就会变得苦涩，而且口感会有些粘稠，非常影响。

煲汤时间过长

在熬制灵芝煲鸡汤的时候，时间也是非常重要的一个环节。如果时间过长，那么灵芝和鸡肉中的营养就会分解掉，口感也会变得苦涩。一般来说，煲汤时间好不要超过2小时，而且还要在中小火的状态下煲。如果需要更长的煲汤时间，可以使用保温炉来煲汤，使汤品口感更加鲜美。

加入调味料不当

在熬制灵芝煲鸡汤的时候，除了姜、葱、料酒等适量调味外，还可以加入其他的调味料，例如盐、胡椒等。但是，在使用这些调味料的时候，也需要注意不要加过多，因为这些调味料会掩盖灵芝和鸡肉的原本香味。另外，在调味料的选择上，好选择一些不太油腻，不太重口味的调味料，以免使汤品口感变得偏重。

结语

灵芝煲鸡汤是一道既美味又健康的汤品，不仅有助于美容养颜，还具有提高免疫力、延缓等多种功效。想要煲出一锅美味的灵芝煲鸡汤，需要注意泡灵芝、比例、时间和调味等的问题，以确保味道鲜美，汤品营养丰富。希望大家在做灵芝煲鸡汤时能够注意这些细节，一起享受它的美味与健康吧！

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