灵芝煲龟做法(灵芝龟肉煲的简单做法)

灵芝煲龟做法

灵芝又称灵草、仙草、灵芝草，是中国传统药食同源的佳品，有调节身体免疫功能、降低、改善心等功效。而龟肉则富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋阴补、补虚强身、润肤养颜等功效。将这两种食材结合在一起，可以煲出一道美味又营养的灵芝煲龟。下面我们来看一下具体的做法。

步骤一：准备食材

制作灵芝煲龟的食材有龟肉、灵芝、枸杞、清水、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。龟肉一般选择6年以上的老龟肉，较为有嚼劲；灵芝则选用质量好、产地较为有名的品种，口感和相对更好。

步骤二：处理食材

龟肉在购买时已经砍好，需要将其剁成小块，放入锅中焯水，去掉水。灵芝则需要先用温水泡软，切成丝状备用。枸杞淘洗干净，姜片和葱段切好备用。

步骤三：煲汤

首先将土鳖肉放入锅中焯水，去除腥味，再用清水冲净备用。取一个深煲，放入清水，放入焯过水的土鳖块、灵芝丝、枸杞、姜片、葱段和少许料酒，大火煮开后改为小火煲3小时。期间需要不断检查汤的浓稠度和口感，根据自己的口味适量加盐和胡椒粉调味。

步骤四：熬煮

经过3小时慢慢煲制，灵芝、枸杞和龟肉都已经熬烂入味，香气四溢，这时可以上碗了。将煲好的土鳖肉汤倒入碗中，即可食用。

小贴士

1. 熬制时火候要控制好，过于热烤容易煲散、烤焦；过于冷下高火容易引起龟肉的焦糊，影响口感。

2. 选择土鳖肉时，建议选择6岁左右的龟肉，不要选得太小的龟肉，容易煲烂变质；也不要选得太大的，口感过于嚣劲，做起来不容易入味。

3. 可以根据自己的口味添加一些其它食材，如猪蹄、茶树菇、枸杞等。

灵芝煲龟是一道营养丰富、口感美味的汤品，适宜冬季食用，有补脾、润、养阴、滋补功效。无论是老年人还是体质虚弱的人都适合食用，对身体健康有很好的保养效果。赶快动手做出一道灵芝煲龟，给自己和家人带来美味与营养吧！

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