灵芝片石斛炖鸡的做法窍门(做法大全：灵芝片石斛炖鸡一步步教你)

灵芝片石斛炖鸡的做法窍门

炖鸡是一道美味的家常菜，而加上灵芝、片石斛等滋补材料，不仅可以提高营养价值，还有、滋润等功效。下面介绍灵芝片石斛炖鸡的做法窍门。

材料准备

主材料：半只老母鸡或一只土鸡、灵芝、片石斛。

辅料：姜、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐。

做法步骤

步骤1：准备材料

老母鸡或土鸡宰好洗净备用。灵芝和片石斛泡发一小时，去掉蒂，切小块备用。姜去皮切片备用。红枣洗净，枸杞提前用温水泡发备用。

步骤2：清炖鸡汤

取一个大锅，加足够的清水（锅中放鸡，水要淹没鸡身），放入姜片、料酒，大火烧开。撇去浮沫，转小火慢慢煮。炖煮过程中，不要加盐。如果锅中的水渐渐减少，可以加适量的水，至少要保证鸡肉浸没在水中。

步骤3：加入滋补材料

炖鸡过程中，加入泡发好的灵芝和片石斛，继续烧小火慢炖30-40分钟。加入红枣、枸杞等辅料，再煮10分钟，稍稍加盐调味后关火。整个过程需要2-3小时。

步骤4：装盘食用

将炖好的鸡肉捞出，切块装盘。然后倒出炖鸡汤，将固体材料过滤掉，只留下清汤，再淋在鸡肉上。这样既可以品尝到滋补鸡汤的营养，又可以保留鸡肉的鲜味。

小贴士

1. 炖鸡的时间长短要根据鸡的品种、大小和炉火等因素而定，建议少2个小时以上。

2. 灵芝和片石斛不宜过量，一般20g-30g即可。

3. 炖鸡时不要在锅中加盐，否则容易破坏鸡肉的鲜味和口感。等炖好后再加调味。

以上就是灵芝片石斛炖鸡的做法窍门，希望大家能够在家里也尝试一下这道美味而营养的菜肴。

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