灵芝菇炒肉片家常做法(家常做法：灵芝菇炒肉片，颇有滋味)

介绍

灵芝菇炒肉片是一道家常菜，以其独特的口感和健康的食材而受到大众的喜爱。灵芝菇原产于我国南方，是一种高蛋白、低脂肪、高营养的食用菌。与之搭配的肉片则是人们在日常饮食生活中常见的食材之一，脂肪含量不高，富含肉质和营养成分，常用来烹制各种美食。

材料

灵芝菇 200克

新鲜猪肉片 150克

蒜头 2-3瓣

姜片 3-5片

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

色拉油 适量

步骤

先将灵芝菇洗净，切成长条状，备用。

将肉片用刀剁打成稍微薄一些的均匀片，放入碗中，加入少量鸡精、盐和料酒，腌制15分钟左右。

热锅凉油，加入蒜头和姜片煸炒，待味道出来后，捞出蒜头和姜片，放入肉片，用中火煸炒至变色，通透后，捞出备用。

倒入少量色拉油，加入灵芝菇，用中火翻炒，让灵芝菇出水变软（约2分钟）

加入先前炒好的肉片继续翻炒，加适量生抽调色、调味，出锅前撒入适量鸡精即可。

小贴士

1.猪肉片可用羊肉片或牛肉片代替，口感会略有不同。

2.腌制肉片时，可以加入少量淀粉或鸡蛋清，以让肉片口感更鲜嫩。

3.蒜头和姜片的作用是去腥增香，当肉片炒至变色后即可捞出，以免过久影响口感。

总结

灵芝菇炒肉片是一道美味、健康的家常菜，门槛不高，做法简单，口感独特，营养丰富。尝试做一下这道菜，定会让你的家人和朋友大呼过瘾！

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