灵芝鹌鹑蛋的做法(健康美味，灵芝鹌鹑蛋易学食谱)

灵芝鹌鹑蛋的做法

灵芝作为一种珍贵材，有着“仙草”之称，在保健养生和方面起到了积极的作用。而鹌鹑蛋则是一种既营养又美味的食材，因其小巧玲珑、富含营养而备受推崇。将两者结合在一起，就能吃出既健康又美味的灵芝鹌鹑蛋。

材料准备 (4人份)

鹌鹑蛋 16个

灵芝干 10g

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

香葱 适量

清水 适量

做法步骤

1. 鹌鹑蛋用清水洗净。

2. 灵芝干用水泡发，洗净后切成小块。

3. 锅中加入足量的水，加入料酒，待水开后放入鹌鹑蛋，中火煮10分钟。

4. 捞起鹌鹑蛋，倒掉水分，用小刀轻轻敲开蛋壳，将鹌鹑蛋清倒入碗中备用。

5. 将锅洗净，放入灵芝块，加入适量清水，煮开后改成小火煲30分钟至汤色变成浅棕色。

6. 将灵芝汤倒入步骤4中的鹌鹑蛋清中，加入盐和鸡精搅匀，撒上葱花即可食用。

小贴士

将鹌鹑蛋用冷水加盐煮熟的方法能够使得蛋白和蛋黄隔开，这样分离开来后口感更加香滑。

煮鹌鹑蛋的时候可以在水里加入一点盐，这样煮熟后蛋壳比较容易剥开，而且蛋黄不容易煮破。

灵芝干泡发后不要丢掉用来泡发的水，这个水比普通的清水有更多的营养成分，可以用来做其他的汤品。

美味健康的灵芝鹌鹑蛋的做法就介绍到这里了，这道菜肴不仅肉质鲜美，而且营养丰富，是老少皆宜的美食佳选，值得一试！

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