灵芝鲜菌焖鸡汤的做法(鲜美焖鸡汤配灵芝，汤中佳品尽在其中)

灵芝鲜菌焖鸡汤的做法

鸡汤一直是人们喜欢的美味之一，不仅因为其味道鲜美，更因为其具有很多的营养成分。今天，我要和大家分享的是一道更为特别的鸡汤——灵芝鲜菌焖鸡汤。这道菜品不仅口感鲜美，还融合了大量的营养元素，在秋冬季节补身是一个非常不错的选择。

材料

去毛鸡1只

灵芝菌250g

淮山20g

枸杞20g

红枣6个

姜3片

盐、料酒适量

清水约1500ml

步骤

鸡洗净切块，用开水烫去沫，再用清水浸泡稍白，切除笋骨，沥干水分。

灵芝菌洗净切段，淮山洗净切块，红枣洗净去核。

煮水烧开，放入鸡块焯水后捞取沥干水分。

热锅冷油，放入姜片炒香，加入焯过水的鸡块，加入适量料酒翻炒均匀。

加入清水约1500ml，放入红枣、淮山、灵芝菌和枸杞，烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖，约2个小时，加盐调味即可。

小贴士

1.焯水的目的是除去鸡肉中残留的液，让鸡汤更加清澈。

2.料酒的加入可以去腥补味，鸡汤更加美味。

3.枸杞可以放得多一些，增加汤的营养价值。

4.炖鸡汤时间不宜过长，否则会影响其口感。

5.炖鸡汤的时候需要不断地撇去浮沫，以确保汤清，味美。

总之，灵芝鲜菌焖鸡汤不仅味道鲜美，其富含的营养元素也具有很多保健作用，对于久虚弱者、经常熬夜加班的白领，以及需要调节身体的人来说都是一道不错的菜品。

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