草鸡炖灵芝的做法窍门(学会这个窍门，你也能做出口感好的草鸡炖灵芝)

草鸡炖灵芝的做法窍门——学会这个窍门，你也能做出口感好的草鸡炖灵芝

草鸡炖灵芝是一道起源于中国南方的经典菜肴，以清香鲜美、营养丰富而广受欢迎。简单的做法、惊人的口感令人难以抵抗，各大餐馆都会将它列为必点菜之一。今天，我们就来分享一下草鸡炖灵芝的做法窍门，希望能帮助大家做出更好的草鸡炖灵芝。

材料准备

草鸡炖灵芝的重要的配料即为草鸡和灵芝，这两样都要选上好的。草鸡宜选年龄较大的公鸡，而灵芝应选用基地种植的实木灵芝，此类灵芝质量更佳，汤汁也更为浓郁。此外，所需的其他材料还有猪骨、姜、枸杞、红枣、大枣、白胡椒、盐等。

制作步骤

下面是草鸡炖灵芝的制作步骤：

1.将草鸡去脂肪、剁成块，用开水焯水去腥。

2.猪骨洗净砍成大块，姜切片，红枣、大枣去核，枸杞泡软备用。

3.将草鸡块、猪骨放入砂锅中，加入适量的清水，姜片、枸杞、红枣、大枣、白胡椒等调料，加盖用中火炖煮30分钟。

4.将灵芝清洗干净，去掉根部，用温水浸泡10分钟，较老的灵芝可以泡得久一些，以保证软烂。

5.放入灵芝继续炖煮1小时左右，至草鸡、猪骨汤汁醇厚，草鸡肉烂熟、入味。

烹饪窍门

1.草鸡和灵芝可以提前剁好、洗好、泡好，以便减少烹饪时间。

2.草鸡焯水时可以加入少许料酒去腥，烹饪过程中再去除酒味。

3.草鸡和猪骨的比例应该掌握得好，若草鸡过多，则会使汤汁浑浊，影响。

4.草鸡炖灵芝时好用砂锅，可以使草鸡更加鲜美，口感更加细腻。

小结

草鸡炖灵芝是一道具有浓郁南方风味的佳肴，其烹制方法简单，但关键是要家喻户晓的做法窍门。掌握好草鸡炖灵芝的比例、火候和配料，加上一些小窍门，就能轻松做出美味营养的草鸡炖灵芝，让你的家人和朋友们大饱口福！