灵芝菇炒肉片的做法窍门(如何做出香气扑鼻的灵芝菇炒肉片)

灵芝菇炒肉片的做法窍门

灵芝菇是一种营养丰富的食用菌，含有多种氨基酸和微量元素，有、抑制、降等多种功效。结合肉片的香嫩口感，灵芝菇炒肉片是一道美味又健康的菜肴。

选用新鲜灵芝菇和优质肉片

灵芝菇选用新鲜、无虫斑、质地细腻、颜色浅黄带白的灵芝菇。肉片选用瘦肉多一点的猪肉，切成薄片，再撒上少许盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

提前煮熟灵芝菇

为了使灵芝菇更加香嫩，我们可以提前用开水煮熟3分钟，然后用冷水冲洗干净，控干水分备用。

热锅凉油，爆炒肉片

锅内放入适量油，烧至六七成热，倒入腌制好的肉片，迅速翻炒至变色。出锅后备用，注意不要炒老了。

炒灵芝菇

继续用留在锅中的油，放入灵芝菇，随着锅中的水分逐渐散发，听到声音，慢慢翻炒，将灵芝菇表面炒出黄色，捞出备用。

调味

将爆炒好的肉片倒回锅中，加入适量盐、生抽、料酒、味精，迅速翻炒均匀后，加入炒好的灵芝菇，再次翻炒均匀，后淋入少许香油即可。

注意事项

1.灵芝菇煮熟后要用冷水冲洗干净，否则会影响口感。

2.炒肉片时煮熟的灵芝菇不要和肉片一起放入锅中，否则会影响炒出的口感。

3.调料的量应该适量，过多会影响原材料的味道。

遵照以上的告诉，你可以轻松炒出香气扑鼻的灵芝菇炒肉片，既能拿到营养，又能保证口感的美味。

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