灵芝手撕鸡的做法(做法简单又美味！跟着这份灵芝手撕鸡菜谱来一份吧！)

灵芝手撕鸡菜谱

灵芝是一种具有很高药用价值的菌类，它在我国运用已经有数千年的历史，优点多多，被列入了国家一级保护品种。除了内服外，灵芝也可以用来调制美食，今天我们教大家一道灵芝手撕鸡的做法。

材料

鸡腿肉

灵芝

生姜

葱

料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽适量

步骤

1. 鸡腿肉切成块，用料酒、酱油、糖、盐拌均匀腌制10分钟左右。

2. 生姜切成细丝，葱切成小段。

3. 将腌制好的鸡腿肉放入蒸锅中，把姜丝和葱放在上面，中火蒸15至20分钟。

4. 蒸好的鸡腿肉拿出来，晾凉后手撕成丝。

5. 灵芝泡软，去掉泡发后的水分，切成细丝。

6. 在锅中加入少许的油，放入姜丝和葱，煸炒出香味后加入灵芝丝，煸炒至熟烂。

7. 加入适量的盐，生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 后将手撕鸡丝放入锅中，用大火快速翻炒，让鸡肉均匀地裹上酱汁和灵芝，即可出锅。

小贴士

1. 鸡腿肉可以选择带骨的，煮的时候可以保持肉的鲜嫩。也可用鸡胸肉代替，但要注意不要蒸的时间过长，否则会让鸡肉变得干燥。

2. 灵芝在泡发的时候水不要太多，否则会影响后面的炒制，而且芝士也会比较淡。

3. 煸炒灵芝时不要太久，以免失去其营养价值。灵芝煸炒至熟烂就可以了。

4. 酱汁的比例根据个人口味可以自行调整。

5. 手撕鸡丝时可以用拍肉锤或者米袋将鸡肉拍松再撕，这样手感更好。

祝大家做菜愉快，味道美味！

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