饭店灵芝鸡做法(学会做饭店级口感灵芝鸡，美味健康不能少)

介绍

灵芝鸡是一道独具特色的传统菜肴，其口感香鲜美妙，被广大食客所喜爱。灵芝有较高的营养价值，能够改善人体的免疫力和，加上鸡肉的鲜嫩，使得此道菜成为饭店中备受推崇的一道美食。

材料准备

1. 鸡腿肉250克

2. 干灵芝250克

3. 黄酒、老姜、料酒、葱、盐各适量

做法步骤

1. 肉切：将鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块状。

2. 泡发：取一定量的灵芝，用清水泡发30分钟左右，待其软化后，将其切成丝状备用。

3. 爆香：取一只平底锅，加适量清水烧开，加入黄酒、老姜、料酒、葱、盐等调料，放入鸡肉块，用小火炖煮至七成熟。

4. 烧制：将煮好的鸡肉块倒出锅中，加入切好的灵芝丝，用中火继续烧10分钟左右，直至汤汁慢慢收干。

5. 装盘：将灵芝鸡装盘，加入适量的鸡汤浇在上面，再加入适量的葱花、姜丝即可。

小贴士

1.鸡肉要选用肉质鲜嫩、色泽鲜亮、肉质致密的鸡腿肉。

2.煮鸡肉时，加入黄酒和老姜能够去腥提香，让鸡肉更加鲜美。

3. 灵芝是干燥的，需要先进行泡发，一般需要30分钟左右，具体时间可酌情调整。

4. 灵芝的口感略带苦涩，需要通过汤汁炖煮的方式渐渐去掉其苦涩味道。

总结

灵芝鸡是一道口感香鲜，营养丰富的美食佳肴，能够给口腔带来不同的味觉享受。在制作过程中，需要注意材料选择和制作方法，以保证这道菜肴的美味和健康。

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