灵芝炖甲鱼家常做法(家常做法：灵芝炖甲鱼)

灵芝炖甲鱼家常做法

灵芝被誉为"不老草"，常见于材市场中，被广泛用于保健和养生。而甲鱼则是一种高蛋白、低脂肪的营养丰富的食材，常见于中式家常菜式中。将灵芝和甲鱼结合起来炖制，既可以达到保健作用，又可以享受美食，实是一道不错的家常菜。以下来分享一下灵芝炖甲鱼的家常做法。

准备材料

主料：甲鱼一只（约800克）

辅料：灵芝30克、枸杞适量、姜片适量、葱白适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、清水适量。

做法步骤

1. 准备工作

把甲鱼去头去尾，放沸水里滚水，将它的泥腥味都烫出来，再一一洗净，剖成块状，把鱼肉肠膜、鱼背筋等碎屑沥去即可。

2. 炒灵芝

先将灵芝切片备用，加热底油，下姜片、葱白炒香，再下灵芝煸炒1-2分钟即可炒制完成。

3. 煮甲鱼

将甲鱼块、枸杞、料酒、清水一同放入砂锅内，水量淹没甲鱼块即可。盖上锅盖，大火煮15分钟，中火再炖1个小时，直到甲鱼肉质变软烂即可。

4. 调味

将甲鱼汤煮至后只剩一碗，加入1/2勺盐、1勺鲜酱油，加入煮熟的灵芝、姜片，煮沸即可熄火。

成品及食用方式

将甲鱼和汤汁一起倒入碗中，撒上绿色的葱花即可。此时的甲鱼肉质已变得十分软烂，口感嫩滑，味道鲜美，加上炒过的灵芝、枸杞和汤的香味，别有一番风味。此外，这一菜式以清炖为主要特色，也非常有益于养生，适合一家大小食用。

总结

灵芝炖甲鱼是一道不错的家常菜，除了在美食上可以享受到口感的欣赏外，灵芝更被认为有养生作用，对于营养不足、多缠身的现代人来说，这一道菜式实在是很不错的补品，也是家庭中的一道名菜。

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