紫灵芝炖排骨配方窍门图片(紫灵芝炖排骨，家庭美食不可错过！)

紫灵芝炖排骨配方窍门图片

紫灵芝是一种珍贵的草药，富含多种生物活性成分，特别是多糖、三萜类、多酚等，有免疫调节、、抗、降、等作用。将紫灵芝和排骨熬制成炖品，不仅营养丰富，还能提高人体免疫力，是家庭美食不可错过的一道佳肴。

配料

猪排骨500克

紫灵芝20克

生姜5片

料酒2汤匙

盐适量

清水适量

制作方法

将猪排骨洗净，切成小块；紫灵芝用温水泡发，洗净切成小段；生姜切片备用。

将热水烧开，放入排骨焯水，煮至沫浮起，捞出洗净。

热锅凉油，下入姜片爆香，加入焯过水的排骨翻炒均匀。

加入料酒、清水，待水烧开后撇去浮沫，加入紫灵芝翻拌均匀。

转小火慢慢炖煮，30分钟后加入适量盐调味，继续炖煮20分钟。

关火后稍等片刻即可食用。

烹饪技巧

1.烹制时间要充足，让紫灵芝的营养成分充分释放，增强口感和滋味。

2.为了让炖骨汤更加清洁，烫水焯肉是必要的步骤。焯水时需要去除沫，避免炖出的汤出现浑浊现象。

3.炖骨时需适当加水或保持一定水位，以免骨头将水吸干而影响口感和煮出来的汤的浓度。

4.紫灵芝泡发后需要清洗干净，可以用盐水或白醋水再清洗一遍，这样可以去除紫灵芝的苦味和异味。

5.加盐的量适中即可，因为骨头会让汤变咸，一般来说一大勺就足够了。

成品展示

一碗紫灵芝炖排骨汤，色泽金黄，浓香四溢。口感鲜美，肉质酥烂，汤水浓郁而不腻，吃起来回味无穷。

小结

紫灵芝炖排骨是一道美味又有营养的家庭菜肴，由于紫灵芝富含多种有效成分并具有多种功效，所以具有很大的保健作用。在制作的过程中需要注意掌握好炖骨的时间和火候，慢慢的炖制可以使得骨头中的营养成分发挥到大。此外，加入生姜可以去除异味，料酒可以去腥提鲜，一起适当调配可以让汤更加美味营养。

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