灵芝红枣枸杞炖老鸡(灵芝红枣枸杞老鸡炖汤)

介绍

老鸡是滋补养生的良品。灵芝、红枣、枸杞都是材，具有调理身体、提高免疫力等功效。将它们炖在一起，形成一道极为滋补的汤品，有“、滋阴补阳”的功效，非常适合脾虚气弱、容易疲劳的人群食用。

材料

老母鸡1只，去内脏清洗干净

灵芝2片

红枣10个

枸杞适量

盐适量

料酒适量

步骤

老母鸡切块，放入开水中焯水，去除水和脏物，块状状放凉水中浸泡洗净。

灵芝用清水洗净，擦干后略微切开，备用。

红枣去核洗净备用。

热油锅，倒入鸡块，煸炒均匀，大火煸炒至鸡肉呈金黄色，加入深色的料酒和足量的水，大火烧开后撇去浮沫。

加入灵芝、红枣，使用小火炖煮3小时，不断搅拌防止粘底。

放入枸杞，继续炖煮30分钟左右，加入适量的盐搅拌均匀即可。

烹调技巧

1、焯水和清洗是十分重要的步骤，去除老鸡的脏物和水可以使汤品更加清爽，也能更好地吸收汤汁中的味道和营养。

2、适量加入深色料酒，可以使汤品的颜色更加诱人，口感更加浓郁。

3、使用小火炖煮可以使老鸡肉质更加鲜嫩，更容易吸收汤汁中的营养。

4、放枸杞的时间要掌握好，过长时间煮会使枸杞的味道变得苦涩，过短时间则不能很好地释放枸杞的滋补功效。

5、加入适量的盐可以提升汤品的味道，但要注意控制盐分的使用，过多的盐分会影响食品的营养价值。

食用方法

灵芝红枣枸杞炖老鸡可以任何时候食用，适合所有人群尤其是女性和脾虚气不足的人群。建议每周美餐一次，食用时可以直接喝汤或者搭配米饭食用，口感鲜美，营养丰富。

注意事项

老鸡肉质较老，有些人可能不易消化，所以不宜同时食用大量油腻的食品。

灵芝、红枣、枸杞具有温补的功效，等身体不适者不宜食用。

食用前可以先用开水焯一下，这样可以使鸡汤更加清爽，清理残留的和蛋白质。

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