棯子跟灵芝泡酒(棯子与灵芝相遇：自制醇香灵芝酒)

棯子跟灵芝泡酒

酒曲，大麦，水，酒糟等原料和晒成的白棯子，是酿造浓香型白酒的必备原料。而灵芝，素有“仙草”之称，却也可以协同棯子，制作出醇香的灵芝酒。有自己的庭院，便可自制醇香灵芝酒。

灵芝的功效

灵芝一向以滋阴润燥、养生的功效著称。其中内含的二烯酚类物质，有、抗、抗等功效，能增强人体免疫力，提高人体的自愈能力；此外，灵芝中还含有多种维生素和微量元素，如维生素B族、钙、锌、锗、硒等，能帮助身体进行营养调节、抗及等作用。

白棯子的选购

白棯子，是发酵、蒸馏过程中得到的酒曲残渣，具有一定的发酵作用，便于制作灵芝酒。不过，选购白棯子时，应看颜色是否均匀，有无异味；湿度过高或过低都会影响发酵效果，因此要注意贮存的湿度。采购后，可以放到太阳下烘干。如果贮存得当，白棯子也可以长期保存。

灵芝泡酒的步骤

1.准备好灵芝，推荐选用即将开花及开过花的灵芝，先将其晒干，研磨成粉。

2.调制糯米酒。糯米酒采用米、水和白酒曲制造。将大米淘洗干净，加水浸泡24小时。然后将米蒸熟，放至温度降至37℃时，加白酒曲，用酵母发酵器进行发酵。一般需要发酵2-3天。

3.灵芝泡酒。在发酵好的糯米酒中加入到灵芝粉，调匀后放进瓶子中密封发酵。每天需轻轻摇动瓶子一下，持续7-10天，至糯米酒转为乳白色，即可过滤干净，里面就是您自己酿造的灵芝酒啦！

灵芝酒存储

灵芝酒口感醇香，经过6个月以上的陈放，更可对其味道进行提升。不过不能常温保存，应在密封的玻璃瓶中存放于阴凉处，避免阳光照射。如果发现有沉淀物，可以过滤并在放回原瓶中。

结语

自制灵芝酒，品尝到的是自然的香气和营养。除了可以自饮、赠人外，也可以协同其它食品来应生。但要注意不要过量，以及尽量不要与同服，避免对身体产生负面影响。

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