乌鸡灵芝做法(乌鸡灵芝的制作方法分享)

乌鸡灵芝鸡汤的制作方法

乌鸡灵芝鸡汤是一道非常营养的儿童滋补汤，因其选用的主要材料——乌鸡、灵芝具有很好的补益效果，而在中医中，“乌”和“灵”都有强调补益作用的含义。

准备材料：

1. 乌鸡1只（约800克）

2. 灵芝2朵（置于清水中浸泡半个小时）

3. 红枣10粒

4. 枸杞子适量

5. 姜片4片

6. 料酒1勺

7. 盐适量

8. 清水适量

制作步骤

步骤1：剁骨加水煮

首先，将鸡洗净，去掉内脏，剁成大小适中的块状，然后用热水烫一下，去掉沫。

接着，在锅中放水烧开，倒入鸡块和姜片，加入一勺料酒去腥后用猛火煮5分钟。同时，处理好的灵芝也可以加入水和鸡在一起煮，起到更好的滋补作用。

步骤2：加入红枣、枸杞

将洗好的红枣、枸杞放入锅中，继续用小火煮30分钟左右，调节好火力，使汤水不停沸腾，同时多煮一些时间可以让材料中的营养成分释放得更充分。

步骤3：调味

煮好的乌鸡灵芝鸡汤捞出鸡块，放凉后再切块，把其余的汤过滤掉渣，放入鸡肉再煮5分钟，调入适量盐调味即可出锅。

营养价值

乌鸡有很好的补益作用，它富含蛋白质、钾、磷、铁等矿物质以及优质氨基酸，可以起到益气、补、调理肠胃的作用。

灵芝是一种名贵的中草药，能够提高人体免疫力，并具有清热、补安神等作用，所以对于生长发育中的儿童来说，喝一碗乌鸡灵芝鸡汤是非常有益的。

同时，红枣和枸杞也是非常好的滋补食材，红枣能够补充体内的铁元素，枸杞则具有补益、明目乌发的作用。

小贴士

1. 灵芝要提前浸泡半个小时，这样有利于激发更多的药用价值。

2. 灵芝很难入味，因此尽量多放红枣、枸杞之类的配料。

3. 调整好火候很关键，如果火候不足，会影响汤的口感和营养成分的释放。

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