灵芝煲鸡汤家常做法窍门(家常灵芝鸡汤的制作方法与技巧)

灵芝煲鸡汤家常做法窍门

鸡汤一直被视为养生的佳品，特别是在秋冬季节，一碗热气腾腾的鸡汤不仅可以暖身，还可以补充营养。而加入灵芝的鸡汤更是能起到强身健体的作用。以下是家常灵芝鸡汤的制作方法与技巧。

材料

1只土鸡（约1200克），25克灵芝，20克枸杞，1500毫升清水，适量盐。

制作方法

1. 土鸡去内脏清洗干净，切块备用。灵芝泡软、清洗干净，用滚水煮5分钟后捞出。

2. 汆烫鸡块，用冷水冲洗干净，然后放入锅中，加入1500毫升清水，大火煮沸后撇去浮沫，煮10分钟即可。

3. 将泡软的灵芝切成小块，加入锅中煮开，改用小火煮30分钟。

4. 加入枸杞，煮开后继续小火煮30分钟即可。

5. 后加入适量盐调味即可。

技巧

1. 灵芝的选择：选择新鲜、质地硬、没有虫蛀的灵芝，用温水浸泡30分钟后可除去杂质。

2. 土鸡的选择：选择肉质细嫩、骨骼紧密、皮薄、毛细、鸡肉有弹性的土鸡。

3. 切块前汆烫：汆烫会使鸡块表面凝结，能够保持鸡肉的鲜嫩口感。

4. 煮鸡汤时要注意火候：大火煮沸后转小火，煮鸡汤好用小火慢慢熬，时间越长汤越鲜，同时也能促进食材中营养成分的释放。

家常灵芝鸡汤不仅可以补充身体所需的营养，还可增强免疫力，改善质量，同时对于缓解压力也有一定的作用。希望大家在家制作时，能根据自己的口感和需求适当调整调料和火候。

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