本文目录
苏东坡兄弟和慈禧太后都有长期吃茯苓的习惯。
茯苓不但能长期吃,而且长期吃,才能吃出它的好处来。
茯苓与名人茯苓,自古以来便是养生学家们青睐的佳品,各界名人也对茯苓热爱有加。
1、一代天骄成吉思汗有一次,成吉思汗带兵打仗,但因天气湿热,士兵们纷纷倒。后来,有几个士兵无意中吃了些茯苓,身体大为好转。经过军医确定,这是对付湿气很有一套的茯苓。于是,成吉思汗便命人从盛产茯苓的罗田县运来大批茯苓,给将士们吃。很快,将士们又恢复了战斗力,终打了胜仗。
2、养生大文豪苏东坡苏东坡不仅是个大诗人,更是个养生专家。他的养生方法可不少,这些方法被后人收录成了一本《东坡养生集》。
有一晚,苏东坡梦见有一高人指点,说茯苓和黑芝麻是绝配。睡醒后,苏东坡清晰地记住了梦中人的话,于是,便琢磨出了一种茯苓和黑芝麻的绝妙吃法。
他将黑芝麻九蒸九晒,再磨细。茯苓去皮、碾磨成粉,和白面一起做成皮,再以黑芝麻拌蜂蜜为馅,做成了夹心饼吃。这就是茯苓饼的原始版本。
他还为了这个梦,写了一首《服胡麻赋》呢。
3、女强人慈禧太后有段时间,慈禧太后胃口不好,不思饮食。太医们急得焦头烂额,翻了很多医书,发现茯苓是个不错的东西,于是,在苏东坡的茯苓饼的基础上,加以改进,让御膳房做出了新一代的茯苓饼。
慈禧太后吃过后,赞不绝口,还常常将茯苓饼赏赐给有功的王公大臣。后来,茯苓饼的做法慢慢流传到民间,成了京城有名的小吃。
慈禧太后很注重养生,每天都会服食一些滋补药方,在她所用的各种补品中,茯苓的使用频率是高的。
古籍中的茯苓茯苓在我国的食用历史非常悠久,早在《神农本草经》中,就把它列为上品。
茯苓是一种寄生在松树根上的真菌类植物,也就是说它和木耳香菇是同一类。
古人认为其“由松气而生”,“得松之神灵”。
淮南子言:千年之松,下有茯苓,上有兔丝。
典术言:松脂入地千岁为茯苓,望松树赤者下有之。
李时珍说,茯苓有大如斗者,有坚如石者,绝胜。
李东垣说,茯苓淡以利窍,甘以助阳。甘平能益脾逐水,乃除湿之圣药也。
茯苓被称为“四时神药”,因为它的作用非常广泛,不分四季,都可以使用。而且,它是个“万能CP体”,和不同属性的药搭配,能升能降,能补能泻,不管寒、热、风、湿等问题,它都有用武之地。
茯苓是不是越白越好?茯苓寄生在松树根上,外皮长得也有几分像树皮。去掉外皮后,里面是白色的,越靠中心的部位,颜色越白。
那是不是越白的茯苓越好呢?不一定。
位于中心位置的茯苓颜色洁白,但靠近外皮的部分,会有一些灰白的过渡部分。所以,不经过刻意筛选的茯苓,并不是全都是雪白的,而是掺杂有一些灰白、灰黑的小块,这是正常的。
全都是雪白丁块的茯苓,要么是经过精挑细选的,这样的茯苓价格自然不低;要么是经过熏硫处理的,这样的茯苓,外表洁白漂亮,价格也很低。
我更倾向于选择非精选的茯苓,掺杂了一些灰白块,反而用得更安心。
茯苓怎样吃更好吃?从古至今,关于茯苓的吃法特别多。除了苏东坡的茯苓饼吃法,宋代苏颂的《图经本草》中记载有“茯苓酥”的制作方法,他还收集了很多古代茯苓食品的制法。《儒门事亲》、《经验后方》、《孙真人枕中记》等书中,均记载有众多茯苓食法。
但这些吃法都颇为讲究,制作方法较为繁琐,以现代人快节奏的生活习惯,恐怕难以模仿。
而茯苓质地粗糙坚硬,像李时珍所说,坚如石头的才好呢,没有个好吃法,这么好的东西,怕也是很少人愿意吃。
但下面这几种茯苓的吃法,不仅适用人群广,制作简单方便,口感味道亦佳。
1、山药四神汤材料:茯苓、莲子、芡实、薏仁、山药各15g。
做法:将上述材料浸泡2小时以下,用清水涮洗一遍,放入豆浆机或破壁机中,按水位线加水,选择“豆浆”键。打好豆浆后,加入少许白糖调味即可。
茯苓、莲子、芡实、薏仁、山药的作用同中有异,搭配一起,比单一的一味食物作用更强。糖可以生湿,如果湿气较重、舌苔较厚、胃口不好的人,不加糖更好。
2、三伏羹材料:赤小豆50g,白茯苓40g,大枣6个。
做法:将赤小豆和白茯苓浸泡2小时以上,大枣洗净、去核、撕碎,全部材料放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键即可。
大枣的甜味已经足够,不需另外加糖。但大枣不能用糖来代替,因为赤小豆和茯苓都是利水的,属于“泻”,而大枣是“补”的,用来平衡赤小豆和白茯苓。
3、茯苓芝麻糊苏东坡的茯苓饼固然好,但做起来太繁琐,可以用豆浆机来简化,效果虽比不上“慢工出细活”,但胜在简便易坚持,日积月累,也会有不小的作用。
材料:茯苓45g,黑芝麻4/5杯。蜂蜜2勺。
做法:茯苓浸泡2小时以上,和黑芝麻一起放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键。打好后晾至大约50℃,加入2勺蜂蜜,搅拌均匀即可。
蜂蜜的某些营养成分在高温下容易被破坏,所以,先将茯苓芝麻糊晾至大约50℃-60℃时,再调入蜂蜜。
4、四君子茶材料:党参、白术、茯苓各9g,炙甘草6g。大枣1个,姜3片。
做法:将党参、白术、茯苓、炙甘草装入茶袋中,洗净;大枣洗净、撕开,不用去核。将茶袋和姜、枣一起放入养生壶中,加水约800ml,浸泡20-30分钟,选择“花茶”键。煮好后,晾至适合温度,代茶饮。

茯苓自古以来倍受养生爱好者的喜爱,它不分季节都适用,只要给它找到适合的“搭档”,不同体质的人都能食用。
所以,茯苓不但可以长期吃,而且长期吃才能收到好的效果。我们不妨也学学古人,用茯苓来养生吧。
灵芝有哪些副作用和禁忌?
口服灵芝无不良反应,但灵芝注射液有反应。
灵芝为多孔菌科灵芝属真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。具有安神,止咳的功效。主心神不宁,,惊悸,咳喘痰多,虚劳证等。
灵芝注射液有反应,一般注射20-30分钟后,轻者有荨麻疹、心慌气短、胸闷、腹痛、胃痛、、喉头水肿,重者出现性休克或性脑炎。
灵芝实证及外感初起者忌用;灵芝是一种较强的聚集抑制剂,故罹患出性及有出倾向者慎用;体质者慎用。
建议患者一定要在医师辨证指导下合理用药,切勿私自服用。
本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院中医内科副主任医师夏昆鹏审核
点这里,查看医生回答详情
灵芝又名赤灵芝,即多孔菌科真菌赤芝Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst。作为灵芝入药。药用部位为子实体。具有增益心气、补充内脏、增长智慧、增强记忆力的功效。主胸中的郁结不舒。
中文名
赤灵芝
其他名称
赤芝、灵芝、丹芝、潮红灵芝
药用部位
子实体
功效
增益心气、补充内脏、增强记忆力
采收加工
全年可采收
功效
增益心气、补充内脏、增长智慧、增强记忆力。
主
胸中的郁结不舒。
采收加工
全年可采收,除去杂质,剪除附有朽木,泥沙或培养基质的下端菌柄,阴干或在40℃-50℃烘干。
药材性状
子实体伞形,菌盖(菌帽)坚硬木栓质,半圆形或形,宽12-20cm,厚约2cm,皮壳硬坚,初黄色,渐变为红褐色,有光泽,具环状棱纹及状皱纹,边缘薄而平截,常稍内卷。菌肉近白色至淡褐色;菌益下表面菌肉白色至浅棕色,由无数细密管状孔洞(菌管)构成,菌管内有担子器及担孢子。菌柄侧生,长达19cm,粗约4cm,表面红褐色至紫褐色,有漆样光泽。气微,味淡。
药材产地
产于华东、西南及吉林、河北、山西、江西、广东、广西等地,也有人工栽培。销全国各地。
用法用量
内服:煎服,6-12g;研末吞服1.5-3g。
化学成分
赤芝中含有三萜类成分如灵芝酸A、B、C1、C2、D1,赤芝酸A、B、C、D1,灵赤酸等;多糖类成分灵芝多糖等;此外,还含有麦角甾醇、核苷类、氨基酸类、蛋白质等。
药理作用
1、赤灵芝破壁孢子粉、赤灵芝孢子粉增强巨噬细胞吞噬能力,增加小鼠及脾指数。灵芝三萜类化合物改善模型小鼠的学习记忆能力。
2、灵芝多糖具有广泛的免疫调节活性,能提高机体免疫活性。实验证明,大多数具有生活性的灵芝多糖是8-D-葡聚糖,灵芝多糖提取物能提高症晚期人的免疫功能。还具有清除多种、调节免疫功能、抗、抗作用。
3、灵芝中的蛋白多糖有抗活性,与酸结合的灵芝多糖(APBP)有抗疱疹(HSV)-1和HSV-2的活性。
不良反应
口服灵芝无不良反应,但灵芝注射液有反应,一般注射20-30分钟后,轻者有荨麻疹、心慌气短、胸闷、腹痛、胃痛、、喉头水肿,重者出现性休克或性脑炎。
贮藏
贮干燥容器内,密闭,置阴凉干燥处。
附方
1、衰弱,心悸头晕,夜寐不宁:灵芝1.5-3g。水煎服,日服两次。(《中国药用真菌》)
2、积年胃:灵芝1.5g。切碎,用老酒浸泡服用。(《杭州药用植物志》)
相关论述
1、《本经》:“赤芝主胸中结,益心气,补中,增智慧不忘。久食轻身不老延年神仙。”
2、《新修本草》:“赤芝安心神。”
3、《名医别录》:“赤芝生霍山。”
附注
其他药用价值参考材灵芝。
植物形态
担子果一年生,有柄,栓质。菌盖半圆形或形,直径10-20cm,盖肉厚1.5-2cm,盖表褐黄色或红褐色,盖边渐趋淡黄,有同心环纹,微皱或平滑,有亮漆状光泽,边缘微钝。菌肉乳白色,近管处淡褐色。菌管长达1cm,每1mm间4-5个。管口近圆形,初白色,后呈淡黄色或黄褐色。菌柄圆柱形,侧生或偏生,偶中生。长10-19cm,粗1.5-4cm,与菌盖色泽相似。皮壳部菌丝呈棒状,顶端膨大。菌丝系统三体型,生殖菌丝透明,薄壁;骨架菌丝黄褐色,厚壁,近乎实心;缠绕菌丝无色,厚壁弯曲,均分枝。孢子卵形,双层壁,顶端平截,外壁透明,内壁淡褐色,有小刺,大小(9-11)μm×(6-7)μm,担子果多在秋季成熟,华南及西南可延至冬季成熟。
生长环境
生于山中的深谷处,向阳的壳斗科和松科松属植物等根际或枯树桩上。
植物分布
我国普遍分布,但以长江以南为多。
生物学特性
灵芝为腐生菌,由于可寄生在活树上,故又称为兼性寄生菌。生长的温度为3-40℃范围,以26-28℃佳。在基质含水量接近200%,空气相对湿度90%,pH5-6的条件下生长良好。灵芝为好气菌,子实体培养时应有充足的氧气和散射的光照。
栽培枝术
1、菌种分离和培养:菌种分离可用PDA培养基(马铃薯200g去皮后煮水1000ml,加入琼脂20g、葡萄糖20g),高压灭菌后倒入无菌培养皿内一薄层,采新鲜灵芝用75%乙醇进行表面消毒,切取菌盖与菌柄之间一小块组织,接种于培养基上;也可在无菌条件下采孢子,播种于培养基上,在25-28℃下培养3-4d,菌丝发出后转管即为母种。母种在PDA培养基上转接扩大培养成原种,即可用来接二级菌种。
2、栽培方法:人工栽培可采用瓶(袋)栽或段木栽培。
(1)瓶栽和袋栽:以瓶栽较普遍,也可用塑料袋栽。二级菌种培养基成分为阔叶树锯木屑70%,麸皮28%,蔗糖2%,调至含水量200%,装瓶或袋。高压灭菌后[压力147.1kPa(1.5kg/cm2)2h],接入原种,温度控制在28℃左右,约15-20d菌丝即可长好,即为二级菌种。栽培种培养基配方及温度等条件与培养二级种相同,也可用棉子皮75%,麸皮25%,加水后灭菌,接入二级菌种,在室内暗光下培养,约25d左右菌丝便可长满瓶或袋。打开瓶盖温度仍控制在26-28℃,相对湿度85%-95%,散射光、通气良好的条件下,约45-60d便可完成现蕾、子实体成熟、散撒孢子等过程。
(2)段木栽培:在100ml水中加蔗糖2g,麦麸5g配制成营养液,选硬质树枝截成2cm长小节,放入液中煮30min,取出后将树枝4份与麦麸和木屑1份混合,装瓶灭菌后接入原种,菌丝长满后即可接段木。选直径8-15cm的榆、杨、桦、栎、桉、洋槐等树种,秋冬落叶后砍伐,截成段架晒,次年5月下旬接种,在段木含水量40%-45%时,在其上打孔,放入少量木屑菌种后打入菌枝,如用纯木屑菌种,加盖后用蜡封孔。接种后码成“井”字形,高1m,用塑料薄膜覆盖,保持25-28℃下发菌,并常翻堆使发菌均匀,20-30d发菌结束,将段木横卧地面,用湿沙土覆盖,保持湿度,塑料薄膜覆盖,并搭设荫棚,常浇水保湿,越冬加厚盖木,翌年清明前后取出染菌棒,截成15-20cm长节,垂直埋入砂质酸性壤土中,深度为段木全长的2/3-3/4,露出地面3-4cm,加强遮荫、喷水等措施,保持芝场空气相对湿度90%左右,2个月后即可采收。
田间管理
段木栽培灵芝,越冬期间仍应保持沙土湿度,防止菌丝脱水死亡,第2年气温回升至25℃以上时再按上述方法管理,较大段木可产芝2-3年。