灵芝怎样炖鸡汤好喝又营养呢窍门

选料

炖鸡汤好选用土鸡、老母鸡等质地肉质优良、富含营养的草鸡，如此炖出的鸡汤味道更浓郁，汤色更为清澈，并且有着更好的滋补保健功效。

准备工作

灵芝的种类繁多，价格也有差别。这里推荐选购干品灵芝和鲍鱼干，且质量要有保证。要提前将干品灵芝泡软，鲍鱼干洗净排水，以便炖汤时更好入味。

处理过程

将草鸡宰杀、去杂后焯水去脏味。用温水将灵芝冲洗干净，鲍鱼干筛洗干净后备用。

把焯水后的鸡肉浸泡在凉水中，待凉水将鸡肉表面的浮沫溶解后，再开火烧开。

将灵芝、鲍鱼干、姜片、料酒等加入锅内一起炖，时间约为1小时，火候要炖至鸡汤散发浓郁的香味。

添加考究

炖鸡汤的时候，根据自己口味的不同，还可以选择加入枸杞、红枣等食材，这样不仅仅美味，还具有滋补健身的作用。

熟成好的鸡肉清甜可口，汤色纯净清澈，含有各种氨基酸、蛋白质和矿物质等多种营养物质，对人体具有很好的保健作用。

小贴士

在炖鸡汤之前,先把草鸡用蒸笼稍微蒸一下，然后再和其它的材料一起炖，这样可以使鸡汤营养价值更高，而且炖好的鸡肉更加滑嫩。

还有一点需要特别提醒，即炖鸡汤好采用陶瓷锅，这样炖出的鸡汤口感更佳。

这样炖出的鸡汤味道鲜美浓郁，清澈美观，每次熬炖到底，熟成的鸡肉也清甜可口。而且，煲汤能让热气和水分一直在滚动，能大限度地保存营养成分，散发出保健滋补的功效。同时，炖汤是一项需要耐心、细心的工作，也是一种享受生活、爱自己的方式。

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