广东炖汤用哪种灵芝(广东特色炖汤离不开这种灵芝)

广东炖汤用哪种灵芝(广东特色炖汤离不开这种灵芝)

炖汤作为广东传统的美食文化，其营养丰富、口感鲜美受到了越来越多的人们喜爱。而在广东特色炖汤中，灵芝更是不可或缺的一部分。那么，广东炖汤应该选用哪种灵芝呢？

何为灵芝

灵芝是一种中草药，被广泛认为具有许多保健和药理学上的功效。其形态酷似菇类，但实际上灵芝是由菌类、木质素和多糖等物质组成的一种木本真菌。灵芝在中药学中赫赫有名，常用来调节人体免疫系统、抗疲劳、降血糖、降血压等，素有”神奇的草药”美誉。

为什么广东人要在炖汤里添加灵芝

灵芝性味苦甘微寒，入心、肝、肺、脾经，具有安神、清热、润肺、生津、调节免疫等功效，而广东人通常喜欢食用大量的热炖汤，加入灵芝不仅可以增加炖汤的口感和营养价值，还可以降低热性因素对人体的损伤，达到健康养生的效果。

使用哪种灵芝最佳

在选择灵芝的品种上，广东人比较偏爱“灵芝花”，也称“花灵芝”。花灵芝又名“五色灵芝”，其实际上是一种普通的灵芝，只不过是在灵芝菌丝体上，喷洒了五种食用色素，从而呈现出五彩斑斓的效果。花灵芝散发出的香味更淡，但是其功效并不比其他灵芝品种差。

此外，重量与价格也是选购灵芝的两个重要因素。一般来说，重量越大的灵芝其品质越好，但是价格也会相应提高。而在广东，灵芝的价格较高，因此一般也可以根据自己的实际购买力，在重量和质量之间取个平衡。

如何在炖汤中熬制

选择好了灵芝品种，炖汤的时候也需要注意。一般来说，将灵芝用清水泡上一夜，然后将其与其他材料一同入锅炖煮即可。

需要注意的是，在炖汤的过程中，灵芝具有一定的颜色和味道，有些人可能不太喜欢它的口感。因此，建议炖制炖汤的时候，可以适当控制灵芝的用量，根据自己的口感来决定是否需要添加。

总结

广东炖汤使用灵芝是一种古老的食疗膳食文化，在口感和营养两方面都具有很高的价值。在选择和使用灵芝的时候，尤其需要留意品种、重量与价格等因素。只有在科学配比的前提下，才能真正体验到灵芝的妙处。