鲍汁灵芝豆腐做法(鲍汁香浓，营养丰富的灵芝豆腐佳肴制作方法)

介绍

鲍汁灵芝豆腐是一道既美味又营养的佳肴。豆腐作为一种植物性蛋白质食品，富含维生素B族和钙等营养成分。而灵芝作为一种材，被称为“仙草”，富含多种有益营养成分，如多糖、三萜类化合物、多种氨基酸等，有益调节免疫、延缓。而鲍汁则为其增添了海鲜的鲜美味道。

食材准备

1. 豆腐：选用嫩豆腐或半硬豆腐都可以，切成鱼片形状。

2. 鲍鱼汁：在超市或海鲜市场购买。

3. 灵芝干：干的不需要太多，一两片即可，泡发后备用。

4. 鸡蛋：一两只。

5. 盐：适量。

6. 生抽：适量。

7. 淀粉：适量。可以选用玉米淀粉或土豆淀粉。

8. 水：适量。

制作过程

1. 将鱼片烫熟，放入盘中备用。

2. 鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀，倒在鱼片上，用勺子搅拌均匀，放入蒸锅中蒸约5分钟，取出后备用。

3. 去皮的灵芝切成薄片，放在热水中焯水后放入盘中备用。

4. 用少量清水将鲍鱼汁稀释，加入少量盐和生抽调味，加热搅拌均匀后倒入锅中加热，用适量淀粉调稠。

5. 将蒸好的鸡蛋鱼片放进锅中慢慢烧，等鸡蛋汁凝结后撒上煮好的灵芝，再淋上调好的鲍鱼汁。

6. 后加少量热水，焯热，起锅即可。

小贴士

1. 灵芝干在水中泡发，水温不宜过高，不然会影响灵芝的口感。

2. 鱼片不要切得太薄，否则容易烤糊或变形。

3. 倒入鲍鱼汁时需要搅拌均匀，避免糊底，影响口感。

4. 加入适量的水，可以让鱼片更加入味，同时也不会太干。

总结

鲍汁灵芝豆腐是一道营养丰富，味道鲜美的佳肴，将豆腐、灵芝和鲍鱼汁完美结合在一起，是一道家常菜中的不错选择。