鲍汁灵芝豆腐做法(鲍汁香浓,营养丰富的灵芝豆腐佳肴制作方法)

文章编号:-10012 2024-03-21

介绍

鲍汁灵芝豆腐是一道既美味又营养的佳肴。豆腐作为一种植物性蛋白质食品,富含维生素B族和钙等营养成分。而灵芝作为一种材,被称为“仙草”,富含多种有益营养成分,如多糖、三萜类化合物、多种氨基酸等,有益调节免疫、延缓。而鲍汁则为其增添了海鲜的鲜美味道。

食材准备

1. 豆腐:选用嫩豆腐或半硬豆腐都可以,切成鱼片形状。

2. 鲍鱼汁:在超市或海鲜市场购买。

3. 灵芝干:干的不需要太多,一两片即可,泡发后备用。

鲍汁灵芝豆腐做法(鲍汁香浓,营养丰富的灵芝豆腐佳肴制作方法)

4. 鸡蛋:一两只。

5. 盐:适量。

6. 生抽:适量。

7. 淀粉:适量。可以选用玉米淀粉或土豆淀粉。

8. 水:适量。

制作过程

1. 将鱼片烫熟,放入盘中备用。

2. 鸡蛋打散,加适量盐搅拌均匀,倒在鱼片上,用勺子搅拌均匀,放入蒸锅中蒸约5分钟,取出后备用。

3. 去皮的灵芝切成薄片,放在热水中焯水后放入盘中备用。

4. 用少量清水将鲍鱼汁稀释,加入少量盐和生抽调味,加热搅拌均匀后倒入锅中加热,用适量淀粉调稠。

5. 将蒸好的鸡蛋鱼片放进锅中慢慢烧,等鸡蛋汁凝结后撒上煮好的灵芝,再淋上调好的鲍鱼汁。

6. 后加少量热水,焯热,起锅即可。

小贴士

1. 灵芝干在水中泡发,水温不宜过高,不然会影响灵芝的口感。

2. 鱼片不要切得太薄,否则容易烤糊或变形。

3. 倒入鲍鱼汁时需要搅拌均匀,避免糊底,影响口感。

4. 加入适量的水,可以让鱼片更加入味,同时也不会太干。

总结

鲍汁灵芝豆腐是一道营养丰富,味道鲜美的佳肴,将豆腐、灵芝和鲍鱼汁完美结合在一起,是一道家常菜中的不错选择。

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